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A diferença entre Enólogo e Sommelier
Você sabe qual é a diferença entre Enólogo e Sommelier? Apesar de estarem ligadas, essas duas profissões são bem diferentes. Enólogo é o profissional especializado em enologia, ciência que trata do vinho, mais especificamente da técnica de como produzi-lo. Sendo assim, é quem atua diretamente na vinícola produzindo o vinho em si, acompanhando plantio, acompanhando as fermentações e envelhecimentos, criando blends e muito mais. Sommelier é o profissional que entende sobre o universo dos vinhos e atua sugerindo os vinhos aos consumidores, principalmente em lojas especializadas e restaurantes (tanto fisicamente, indicando vinhos, como criando a carta de vinhos). Por fim, quem é apaixonado por vinhos, podendo ter feito um curso…
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Vinho pode ajudar a evitar depressão e ansiedade, segundo estudo
Além dos diversos benefícios para a saúde, um estudo apontou que o resveratrol, polifenol presente no vinho tinto, pode ajudara evitar depressão e ansiedade. Pesquisadores da Universidade de Buffalo, EUA, e da Universidade de Medicina de Xuzhou, na China, descobriram evidências que podem ligar o consumo de vinho ao estado de relaxamento. O estudo, realizado com camundongos, apresentou uma relação entre o resveratrol e o hormônio relacionado ao estresse, a corticosterona (cortisol em humanos). O cortisol ajuda nosso corpo a regular o estresse. Quando o nível de estresse aumenta, nosso corpo libera mais cortisol ajudar a administrá-lo. Porém, quando vivenciamos um alto nível de estresse, por um período prolongado, o fluxo…
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Menos frescura e mais vinho!
O Brasil tem um grande potencial para se tornar um país bebedor de vinhos, mas pra isso será necessário deixar alguns pré-conceitos para trás. Pré-conceitos Você já leu qual é a definição de “preconceito” ou “pré-conceito”? Vale a pena começar essa nossa reflexão com o significado da palavra: Uma ideia ou opinião antecipada, preconcebida sem um conhecimento, análise ou reflexão sobre o assunto, sendo sinônimo de prejuízo, prejulgamento, prenoção. Uma atitude de intolerância e discriminação relativamente a algo ou alguém, sendo sinônimo de intolerância, discriminação, implicância. Uma ideia formada a partir de superstições e crendices, sendo sinônimo de crendice, superstição. cisma, O consumo de vinho no Brasil ainda é bem baixo! O Brasil hoje…
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Arqueólogos encontram fábrica de vinho dos fenícios de 2.600 anos
Arqueólogos descobriram novas evidências do extenso comércio de vinho no exterior pelos antigos fenícios, com a descoberta do mais antigo lagar de vinho do Líbano. A descoberta lança uma nova luz sobre a produção de vinho pelos fenícios, os mercadores marítimos que introduziram uma cultura de beber vinho em todo o antigo Mediterrâneo, e cuja influência persiste na popularidade mundial da bebida. Escavações em Tell el-Burak, cidade costeira libanesa de Sidon, revelaram os restos bem preservados de uma prensa de vinho usada pelo menos desde o século VII a.C. (mais de 2.600 anos). É a primeira prensa de vinho já encontrada nas terras dos fenícios, que correspondeu aproximadamente ao Líbano…
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Dicionário do Vinho: Os principais termos usados no mundo dos vinhos
O mundo dos vinhos é repleto de termos específicos. Eles são usados tanto para análise de vinhos, quanto para o nome de algumas variantes da bebida. Conheça os principais termos usados no universo dos vinhos: A Abocado Vinho algo doce. Acidez Diferentes tipos de ácidos compõem a acidez de um vinho, como o tartárico, cítrico, málico, láctico, succínico e acético. É um dos compostos mais importantes do vinho. Acídulo Vinho com acidez elevada. Ácido. Açúcar residual Açúcar que fica no vinho depois da fermentação alcoólica. Segundo a quantidade desses açúcares pode dar origem a vinhos doces.Todos os vinhos tem ao menos algo de açúcares não fermentáveis. Adstringente Sensação de aspereza…
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Degustamos o primeiro vinho Café Cabernet do mundo
Tivemos a oportunidade de degustar o primeiro vinho “Café Cabernet” do mundo, o incrível sul africano Linton Park Cafe Cabernet Sauvignon. Ele é considerado “Café Cabernet” porque as parreiras de Cabernet Sauvignon são plantadas intercaladas com pés de café, conferindo maior complexidade ao vinho (inclusive notas que lembram café). Além do grande diferencial da plantação, tem estágio em barricas de Carvalho Francês e Americano. O resultado é um vinho bem complexo, com notas intensas de frutas escuras, café, chocolate e mocha. Os taninos são bem suaves e o álcool/acidez equilibrados. Sensacional! Vale a pena provar! O valor médio dele é R$92,00.
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Gêmeas de 100 anos revelam segredo da longevidade: “Tomar Vinho Sempre!”
Que tomar vinho faz bem pra saúde, isso não é uma novidade pra quem ama vinho. Mas existe uma prova, ou melhor duas, de que vinho realmente faz bem pra saúde e pode ajudar na longevidade: as gêmeas Dorothy Sivyer e Kathleen Whitehead. Elas, que estão passando essa quarentena juntas, na Grã-Bretanha, comemoraram 100 anos recentemente e deram entrevistas para os jornais locais. E quando questionadas sobre qual é o segredo para a longevidade, ambas responderam: “VINHO e também CHOCOLATE!”. De acordo com as centenárias, o segredo para uma vida longa está no consumo regular de vinho e chocolate amargo… Não esquecendo de comidas saudáveis, exercícios e amigos. Agora você…
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10 vinhos que valorizaram mais do que ações na bolsa
Já imaginou que o vinho pode ser um investimento financeiro? Recentemente foi divulgada uma lista dos 10 vinhos que mais valorizaram, financeiramente, nesse ano (com base de Janeiro – Junho de 2020). O grande destaque é o vinho Domaine de la Romanee-Conti La Tache Grand Cru Monopole da safra de 2007, que em janeiro desse ano tinha o valor de €33.048 e em 6 meses teve 15% de valorização, custando atualmente €38.004 (mais de R$248 mil). Outros vinhos que tiveram uma bela valorização foram o famoso Sassicaia (safra de 2009) e o clássico Chateauneuf du Pape Domaine du Vieux Telegraphe La Crau Rouge (safra de 2015). Ambos valorizaram 14% em…
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Homem mais velho do mundo tomava vinho todos os dias e dizia que esse era o segredo!
Que o vinho faz bem à saúde, isso não é uma grande novidade… Já citamos várias vezes por aqui os benefícios de tomar uma taça de vinho tinto para a saúde. Mas existiu uma prova na Espanha de que uma taça de vinho diariamente ajuda na longevidade! Quem confirmou isso foi o homem mais velho do mundo, o espanhol Francisco Nunez Oliveira que morreu com 113 anos (em 2018). Francisco nasceu e morou toda sua vida em Bienvenida, um município da Espanha na província de Badajoz. Ele viveu sempre com a sua esposa e teve uma bela família formada por quatro filhos, nove netos e quinze bisnetos. Francisco sempre afirmou que seu grande…
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Vinho tinto Jovem é mais benéfico do que os Envelhecidos, segundo estudo
Um estudo conduzido pela CQUniversity, Universidade Central de Queesland, na Austrália, e publicado no Australian Journal of Grape and Wine Research, analisou 16 vinhos com idades variando de 1 a 6 anos, para ver o efeito do envelhecimento no resveratrol, o famosos antioxidante natural presente no vinho tinto que tem efeitos cardiovasculares, antiinflamatórios e antidiabéticos comprovados. O objetivo do trabalho era descobrir se o resveratrol presente no vinho aumentaria com o armazenamento, por causa da hidrólise (a quebra química do biocomposto conforme ele reage com a água), no entanto, após os pesquisadores testarem os vinhos no início do estudo e novamente após 16 meses de armazenamento, eles descobriram que as concentrações de resveratrol…
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