Os espumantes tintos ainda não são muito conhecidos por aqui e também não é algo fácil de encontrar, mas eles existem sim!
Você já experimentou? Muitas pessoas vão responder que não, mas isso não significa que este vinho não exista. Existem sim espumantes tintos, a quantidade e os diferentes estilos de origem são surpreendentes.
Por exemplo, na Serra Gaúcha, eles são feitos de uvas Merlot. Na Austrália, eles são feitos de Shiraz. Em Portugal, o espumante tinto não é novidade, várias regiões exploram este estilo, como a Bairrada, que utiliza a casta Baga, e o Vinho Verde, que utiliza as castas Vinhão.
Já na Espanha, se produz com Shiraz ou Grenache. Estes são apenas alguns exemplos, que comprovam que os espumantes tintos estão a ganhar cada vez mais espaço.
Apesar das diferenças de cor – do vermelho claro, quase rosa ao escuro e rubi escuro – e aromas fortes ou marcantes de frutas vermelhas ou pretas, a versão tinta do vinho espumante ainda não consegue se livrar das técnicas de refino comumente usadas em vinhos brancos e rosés.
Como é produzido o espumante tinto?
Para a produção de espumante tinto, basta produzir um vinho tinto, que fermenta uma segunda vez em tanque ou garrafa pressurizada, utilizando os métodos Charmat e Champenoise para fazer espuma respectivamente. Super simples!
Outra forma que pode ser feita é no processo normal de fermentação do álcool tinto, quando o gás natural é produzido e depois é usado o método Asti para produzir espumante tinto.
Via: Winepedia
