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Vinho tinto Jovem é mais benéfico do que os Envelhecidos, segundo estudo
Um estudo conduzido pela CQUniversity, Universidade Central de Queesland, na Austrália, e publicado no Australian Journal of Grape and Wine Research, analisou 16 vinhos com idades variando de 1 a 6 anos, para ver o efeito do envelhecimento no resveratrol, o famosos antioxidante natural presente no vinho tinto que tem efeitos cardiovasculares, antiinflamatórios e antidiabéticos comprovados. O objetivo do trabalho era descobrir se o resveratrol presente no vinho aumentaria com o armazenamento, por causa da hidrólise (a quebra química do biocomposto conforme ele reage com a água), no entanto, após os pesquisadores testarem os vinhos no início do estudo e novamente após 16 meses de armazenamento, eles descobriram que as concentrações de resveratrol…
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O que são os taninos do vinho?
Taninos são polifenóis de origem vegetal e que são encontrados nos vinhos pelo uso, principalmente, das cascas das uvas. Saiba mais sobre eles, como identificá-los e seus benefícios:
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Como provar vinhos e desenvolver seu paladar
Aprenda como provar vinho com 4 etapas básicas. As dicas de degustação a seguir são praticadas pelos sommeliers para refinar seu paladar e aprimorar sua capacidade de recordar vinhos. Embora esse método seja usado por profissionais, na verdade, é bastante simples de entender e pode ajudar qualquer pessoa a melhorar seu paladar. Qualquer um pode provar o vinho, tudo que você precisa é de um copo de vinho e seu cérebro. Existem 4 etapas para a degustação de vinhos: Olhar: Uma inspeção visual do vinho sob iluminação neutra Cheirar: Identifique aromas através do olfato ortonasal (por exemplo, respirando pelo nariz) Gosto: Avalie a estrutura do sabor (azedo, amargo, doce) e os sabores derivados da olfação retronasal…
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Os 10 mandamentos do vinho
Uma bebida tão sagrada quanto o VINHO também merece 10 mandamentos. Conheça quais são os mandamentos que todo amante de vinho deve seguir: AMÉM!
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Beber vinho pode aumentar inteligência, diz pesquisa
Como todos sabemos, o vinho tem várias propriedades benéficas para a saúde, mas uma nova pesquisa, publicada no jornal japonês Yomiuri Shimbun, mostrou que ele pode até aumentar a inteligência! A pesquisa foi organizada pelo Centro Nacional de Estudos do Envelhecimento do Japão e foi realizada com 2 mil pessoas durante 4 anos. De acordo com o estudo, as pessoas com mais de 40 anos, que bebem vinho de forma moderada conseguem melhores resultados em testes de inteligência do que os grandes bebedores, os que bebem esporadicamente e os abstêmios. Além disso, eles também perceberam que a bebida também pode ajudar a combater o envelhecimento. O resultado da pesquisa mostrou que os participantes que bebiam em média três taças de vinho…
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Vinho tinto pode ser aliado no combate ao Coronavírus!
Com o surgimento do Novo Coronavírus, Covid-19, a Federação Espanhola de Enologia recebeu vários pedidos de membros e outras categorias profissionais sobre várias questões, incluindo contaminação no vinho, contaminação de contêineres, etc. Com isso a FEAE fez um estudo em parceria com a comunidade médica espanhola e juntos chegaram a 2 conclusões importantes sobre o vinho tinto para a saúde: A sobrevivência do Vírus no Vinho. A sobrevivência do vírus no vinho é impossível porque a combinação concomitante da presença de álcool, um ambiente hipotônico e a presença de polifenóis impede a vida e a multiplicação do próprio vírus. Vinho contribui para a saúde da sua garganta. O consumo moderado de vinho, associado ao consumo responsável, pode contribuir para uma melhor higiene da cavidade oral e da faringe, que…
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Vinho Tinto tem substância que diminui o estresse, diz estudo
O vinho por si só, devido ao álcool presente, tem efeito relaxante. Mas um estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Buffalo, nos EUA, descobriu que o resveratrol, substância presente em sementes e cascas de uva tinta, possui potencial antiestresse. E o vinho tinto, como muitos já sabem, é rico na substância! O artigo sobre esse estudo foi publicado na revista científica “Neuropharmacology”. Nele os pesquisadores afirmam que o resveratrol ajuda a inibir a expressão da enzima “phosphodiesterase 4” (PDE4), que é influenciada pelo hormônio do estresse, a corticosterona. De acordo com uma das cientistas que participaram do estudo, Ying Xu, “o resveratrol pode ser uma alternativa efetiva a medicamentos…
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Descubra como surgiu a rolha de cortiça
Atualmente existem rolhas de cortiça, sintética, rosca e até de vidro. No entanto, a mais famosa continua sendo a clássica de cortiça. O que é? A cortiça é um material extraído da casca do sobreiro, carvalho da espécie Quercus suber, bastante cultivado em Portugal. É um tecido vegetal impermeável e flexível ao mesmo tempo e pode ser comprimida até metade do seu volume sem perder a elasticidade. É considerada o material mais nobre para selar vinhos e só pode ser retirada de árvores com idade entre 25 e 30 anos. Após a primeira extração, deve-se aguardar 9 anos para extrair novamente. O sobreiro pode fornecer em torno de 12 extrações…
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Espumantes com efeito glitter estão fazendo sucesso pelo mundo
O mundo do vinho está em constante evolução. E nessa busca por trazer novas formas de consumir o vinho, para um público que busca algo inusitado, foram criados espumantes com efeito glitter / cintilante. Foi na Europa que começaram a surgir algumas marcas com essa proposta, que em pouco tempo acabou ganhando o mundo. Principalmente em eventos, coquetelaria e alguns clubes famosos. Por ter um “efeito mágico” esses espumantes, que são feitos de forma natural, enchem os olhos e as taças. Nós postamos recentemente um vídeo do “Wine Of Fire” e fez um baita sucesso no nosso instagram: As principais marcas desse tipo de espumante são: Aviva Wines, Wine of…
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A diferença entre ‘Vinho Fino’ e ‘Vinho de Mesa’
Já reparou que alguns vinhos apresentam no rótulo “Vinho de Mesa” e outros “Vinho Fino”? Você sabe qual é a diferença entre eles? Nesse vídeo explicamos tudo: No Brasil No Brasil, o que determina se um vinho será considerado “de Mesa” ou se será “Fino” está relacionado com a uva utilizada para sua produção. Vinhos de Mesa são elaborados com Vitis labrusca, também conhecidas como “uvas americanas“, que normalmente são usadas para consumo in natura ou em sucos de uva, como Bordô, Isabel, Concord, Niagara, etc. Vinhos Finos são elaborados com Vitis Viníferas, também conhecidas como “uvas européias”, que são mais adequadas para a vinificação (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir,…
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