As Sopas de Cavalo Cansado, também conhecidas como “Sopas de Burro Cansado” ou mesmo Sopas de Vinho, são uma tradição que fez parte da vida de muitos portugueses.
As sopas foram muito comuns numa época onde Portugal sofria com uma grande pobreza. Em que os tempos difíceis vividos faziam com que os portugueses tivessem acesso a uma alimentação pouco saudável, onde a criatividade gastronômica teve que se fazer presente.
A origem da Sopa de Cavalo Cansado
Existem fontes que defendem que essa sopa era dada, “na época das carruagens”, aos animais de carga para estes readquirirem energias. Na ausência de animais descansados, que pudessem substituir os cansados, recorria-se a este tipo de alimentação.
Antigamente, era um hábito relativamente comum recorrer à sopa de cavalo cansado para o café da manhã, principalmente na vida no campo (onde implica um gasto de energias maior). Era necessário ter muitas reservas de energia, pois o trabalho árduo prolonga-se por muitas horas.
Como é feita a Sopa de Cavalo Cansado
As sopas de cavalo cansado consistiam em colocar pedaços de pão (ou broa) numa tigela, embebidos em vinho tinto, adicionando ainda outros produtos como mel, gemas, açúcar e canela. Tudo para garantir uma bela dose de energia!
Hoje, embora já não seja necessário como fonte de energia como era antigamente, continua a ser um prato que traz o sentimento de nostalgia para muitos portugueses.
Você já conhecia essa sopa?
