Sabe aquela velha história de que o ideal para armazenar vinhos é sempre na horizontal, para fazer com que a bebida esteja sempre em contato com a rolha, mantendo ela sempre úmida e evitando qualquer entrada de oxigênio? Parece que o jogo está mudando, da horizontal para a vertical. rs Já existe uma discussão antiga de que talvez esse contato com a rolha não seja o ideal. É até um dos problemas que pode acometer o vinho, quando a rolha está contaminada (o famoso Bouchonné). E recentemente foram publicados dois longos estudos sobre o assunto, um da Facultè d’Oenologie de Bordeaux e outro do The Australian Wine Research Institute (AWRI).…