Você já ouviu falar sobre Vinho Natural? Nós já comentamos por aqui sobre a diferença do Vinho Orgânico e do Natural (leia aqui). O Vinho Natural é cultivado organicamente (biodinamicamente, usando permacultura ou semelhantes) e feito da forma mais “natural” possível. Não são usados ​​aditivos ou auxiliares de processamento, e a “intervenção” no processo de fermentação, que ocorre naturalmente, é reduzida ao mínimo. E para finalizar, não são usados agentes para filtração do vinho (a maioria nem passa por filtração). O resultado é um vinho vivo, saudável e cheio de microbiologia natural. Apesar de ser uma tendência atual, na verdade é a técnica ancestral de se fazer vinho. E não…