Para combinar vinho e comida, fazendo boas harmonizações, você precisa saber algumas regras básicas....
• Não sirva muitos vinhos diferentes (de 1 a 5 vinhos é suficiente)
• Encontre um equilíbrio entre a intensidade do prato e do vinho.
• Evite os ingredientes inimigos do vinho, como alho, vinagres ou amargos, etc.
Conheça alguns tipos de vinhos que combinam bem, de acordo com o tipo de prato...
Espumantes e branco fresco: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay fresco, Chablis, Bordeaux Branco.
Branco leve e frutado: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay, Chablis, Bordeaux Branco e Rosé.
Espumante Branco leve: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay fresco, Chablis, Bordeaux Branco.
Branco fresco e leve: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay fresco, Chablis, Bordeaux Branco e Rosé.
Bordeaux, Chardonnay, Viognier. Tintos frutados leves ou médios: Gamay, Beaujolais, Pinot Noir, Sangiovese, Merlot, Malbec, Carménère.
Tintos de corpo médio ou intenso e estruturado: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Syrah, Carménère, Pinot Noir, Bordéus, Tempranillo.
Tintos frutados, leves ou de corpo médio: Gamay / Beaujolais, Pinot Noir, Sangiovese, jovem Merlot, jovem Malbec, Carménère, Tempranillo.
Vinho espumante Demi-sec, vinho doce e fortificados (Porto, Madeira, Jerez, etc.).