Como combinar vinho e comida

Como combinar vinho e comida

Para combinar vinho e comida, fazendo boas harmonizações, você precisa saber algumas regras básicas....

• Não sirva muitos vinhos diferentes (de 1 a 5 vinhos é suficiente)

• Encontre um equilíbrio entre a intensidade do prato e do vinho.

• Evite os ingredientes inimigos do vinho, como alho, vinagres ou amargos, etc.

Conheça alguns tipos de vinhos que combinam bem, de acordo com o tipo de prato...

Entrada

Espumantes e branco fresco: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay fresco, Chablis, Bordeaux Branco.

Saladas e pratos à base de vegetais

Branco leve e frutado: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay, Chablis, Bordeaux Branco e Rosé.

Peixe e frutos do mar

Espumante Branco leve: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay fresco, Chablis, Bordeaux Branco.

Marisco cru ou sushi

Branco fresco e leve: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay fresco, Chablis, Bordeaux Branco e Rosé.

Carnes brancas (frango, carne, porco, peru)

Bordeaux, Chardonnay, Viognier. Tintos frutados leves ou médios: Gamay, Beaujolais, Pinot Noir, Sangiovese, Merlot, Malbec, Carménère.

Carnes vermelhas

Tintos de corpo médio ou intenso e estruturado: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Syrah, Carménère, Pinot Noir, Bordéus, Tempranillo.

Massas

Tintos frutados, leves ou de corpo médio: Gamay / Beaujolais, Pinot Noir, Sangiovese, jovem Merlot, jovem Malbec, Carménère, Tempranillo.

Sobremesas

Vinho espumante Demi-sec, vinho doce e fortificados (Porto, Madeira, Jerez, etc.).

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