Sal de Vinho, pra dar um toque de vinho nas suas receitas!

Já pensou em fazer um Sal de Vinho pra finalizar suas receitas com um toque de sabor de vinho? Vale a pena conhecer e fazer essa receita!

Ingredientes:

3 xícaras de vinho tinto seco
1 xícara de sal grosso

Modo de fazer:

Coloque o vinho em uma panela alta, leve ao fogo médio e deixe ferver até reduzir mexendo com frequência. A redução estará pronta quando o vinho estiver viscoso e cobrir bem as costas de uma colher, sem escorrer. Essa etapa leva de 15 a 20 minutos.

Quando o vinho estiver reduzido você pode desligar o fogo e acrescentar o sal grosso, misture bem até que o sal esteja totalmente tingido, e que o sal tenha absorvido todo o vinho.

Forre uma forma grande com papel manteiga, cubra com mais uma camada de papel toalha e espalhe o sal. Coloque uma grade sobre a forma, cubra com um pano ou papel toalha (eu usei a grade do forno, assim você não manchará a sua toalha com vinho).

Deixe o sal desidratando por dois dias, mexendo com frequência e substituindo o papel toalha sempre que ele estiver úmido.

Essa etapa vai liberar bastante umidade, quando se passarem os dois dias você terá um sal seco e pronto para ser usado em seus pratos.

Guarde em vidros bem fechados ou coloque em um moedor de sal.

É ideal para finalizar seus pratos, dando um toque de vinho!

Fonte: Mel e Pimenta.