Eu sei, eu sei: quem na terra deixa uma garrafa de vinho sobrando? Mas se acontecer de você ser uma dessas pessoas de vez em quando, e esse vinho restante for tinto, você deve absolutamente fechar a garrafa e colocar o vinho na geladeira.
Ao tentar conservar uma garrafa de vinho que sobrou, o mais importante é protegê-la do oxigênio. Mesmo depois de colocar a rolha de volta na garrafa, não há como garantir que o ar ainda não esteja entrando enquanto a garrafa está na mesa. A geladeira, por outro lado, é um ambiente extremamente baixo de oxigênio, portanto, armazenar o vinho lá garantirá que ele permaneça fresco por um pouco mais de tempo – de dois a sete dias em média.
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Quando estiver pronto para tomar outro copo, basta retirar a garrafa da geladeira e deixá-la no balcão por 20 a 30 minutos para aquecer um pouco, depois coloque o vinho na sua taça e aproveite.
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