Como harmonizar vinho e pizza

Eu acho que é seguro dizer que a pizza é um dos alimentos mais amados pelos adultos. Ela combina com bons momentos, com aquela preguiça de cozinhar no domingo e principalmente, a pizza harmoniza muito bem com vinhos.

Se você sente dificuldade em fazer essa harmonização, essa “regrinha” vai facilitar a sua vida:

Muçarela e Pinot Noir

Pizza de queijo simples pode ser levemente ácida por causa do molho de tomate e geralmente possui uma fina camada de óleo do queijo derretido. No entanto, o sabor normalmente não é avassalador, e é por isso que um vinho vermelho aromático leve como o pinot noir combina muito bem com ele. Os sabores de frutas vermelhas do vinho combinam com o molho de tomate frutado, e possui apenas ácido suficiente para cortar o óleo.

Pepperoni & Syrah

A calabresa dá à pizza um sabor picante e carnudo, o que significa que um vinho encorpado é a melhor opção. Tente combinar a pizza de pepperoni com um syrah. Seu perfil de sabor exclusivo de pimenta preta e groselha combinará lindamente com a calabresa. No entanto, se você preferir vinhos brancos, tente um sauvignon blanc. O ácido e os cítricos do vinho resistem perfeitamente a carne forte e picante da calabresa.

Vegetariana & Chardonnay

A pizza vegetariana tende a ser um pouco mais neutra em termos de ácido e sabor, razão pela qual combina bem com o chardonnay. Com um perfil de sabor com frutas cítricas, ervas e legumes, o chardonnay combina com uma pizza com sabores semelhantes.

Carne e Cabernet Sauvignon

Uma rica pizza de carne pode ser tão pesada quanto ensopado. Alimentos ricos merecem vinhos ricos, e é por isso que um cabernet sauvignon com alto teor de ácido e tanino seria o melhor acompanhamento com ele. Os sabores arrojados e carnudos combinam bem com o vinho rico, com notas de frutas vermelhas escuras.

Margherita & Pinot Grigio

Ao contrário do queijo básico, esta pizza é normalmente coberta com mussarela suave e manjericão aromático. Um pinot grigio leve é ​​ideal para servir com este sabor de pizza. O caráter herbáceo claro destacará o manjericão e não sobrecarregará a mussarela.

Havaiana e Riesling

Não há nada como a combinação de abacaxi doce e presunto salgado na pizza. Isso pode dificultar o acompanhamentos de vinhos, por isso recomendo um vouvray ou riesling demi-sec. A doçura do vinho corresponderá à doçura do abacaxi, enquanto o ácido no riesling cortará o queijo e o presunto gordo.