Os principais são o francês Sauternes, famoso na região de Bordeaux, e o húngaro Tokaji (ou Tokay), produzido na região de Tokaj-Hegyalja na Hungria.
Os vinhos do estilo são feitos com uvas que foram atacadas pelo fungo Botrytis cinerea.
O resultado são vinhos que combinam aromas e sabores de frutas exuberantes, notas florais com toques de mel, cera de abelha, especiarias e amêndoas.
O preço alto das garrafas desses tipos de vinhos é reflexo do trabalho para a produção dos mesmos. A começar pela colheita das uvas, que é feita manualmente, bago por bago.
Isso porque o objetivo é retirar apenas as uvas super maduras e que já estão amolecidas depois de serem atacadas pelo fungo Botrytis cinerea.
Esse sistema minucioso de colheita demanda tanto tempo que geralmente começa em setembro e só é concluído em meados de novembro.
Para saber mais sobre os Sauternes e Tokaji, confira o post completo no blog!