O INVERNO JÁ CHEGOU E ESTAMOS EM TEMPO DE FESTAS JUNINAS, UM DOS ELEMENTOS CARACTERÍSTICOS QUE FAZEM PARTE DAS FESTAS E PRATOS TÍPICOS É O PINHÃO.
POR SEU GOSTO CARACTERÍSTICO, O PINHÃO É MUITO APRECIADO NO SUL DO BRASIL, E TAMBÉM EM ALGUNS ESTADOS DA REGIÃO SUDESTE, COMO SÃO PAULO E MINAS GERAIS
EXISTEM DIVERSAS RECEITAS QUE VOCÊ PODE FAZER USANDO PINHÃO, DESDE DOCES DE PINHÃO, FRANGO ENSOPADO COM PINHÃO, SOPA DE PINHÃO, CORDEIRO AO MOLHO DE PINHÃO E OUTRAS IGUARIAS
E PENSANDO EM HARMONIZAR VINHOS COM OS PRATOS QUE LEVAM PINHÃO, COMO EM TODAS AS HARMONIZAÇÕES, VAI DEPENDER SE ESTA RECEITA É DOCE OU SALGADA
PARA AS VERSÕES DOCES QUE UTILIZAM O PINHÃO COMO INGREDIENTE PRINCIPAL, PENSE EM VINHOS “DOCES” QUE CORRESPONDAM A DOÇURA DO PRATO.
NO CASO DA RECEITA DE MUFFINS DE PINHÃO, O QUE SUGERIMOS É UM VINHO BRANCO, QUE TEM UMA DOÇURA LEVE, COMO A DOS MUFFINS OU DO BOLO.
LOGO AS SOBREMESAS MAIS DOCES, SUGERIMOS O BRANCO MAIS ENCORPADO, QUE TENHA UM RESIDUAL DE AÇÚCAR MAIOR, ACOMPANHANDO ASSIM OS PRATOS, COMO O BOM BOCADO E OU PUDIM.
PARA OS PRATOS SALGADOS, PODEMOS VARIAR ENTRE OS VINHOS TINTOS LEVES E MÉDIO CORPO, DEPENDENDO DO PRATO QUE O PINHÃO ESTEJA INSERIDO
NO CASO DO PINHÃO À PROVENÇAL, A SUGESTÃO FICA COM UM VINHO QUE NÃO TENHA ESTÁGIO EM BARRICA, E APRESENTE UMA BOA ACIDEZ.
A SUGESTÃO FICA COM AS OPÇÕES DE VINHO COM A UVAS PINOT NOIR, MALBEC OU SHIRAZ.
PARA AS DEMAIS RECEITAS RÁPIDAS, A SUGESTÃO FICA COM OS VINHOS VARIETAIS SEM ESTÁGIO OU COM MÍNIMO DE BARRICA